Los polifenoles, especialmente flavonoides, presentes en frutas, verduras y vino actúan como antioxidantes en su acción protectora del efecto dañino de los radicales libres en el material genético y la expresión génica. Además, probablemente por algún otro mecanismo, inhiben la iniciación, promoción y progresión de tumores. Según estudios del Consejo Superior de Investigaciones Científicas deSigueSigue leyendo «Terminología en Síntesis: Los polifenoles»
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